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牦牛蹄的做法

生活百科牦牛


牦牛蹄的做法

文章插圖
牦牛蹄的做法：
口味：咸鮮味 工藝：煨煨牛蹄的制作材料： 主料：牛蹄筋2500克
調料：姜25克,黃酒50克,大蔥25克,鹽5克,味精3克,醬油30克煨牛蹄的特色： 牛蹄軟爛 ， 湯濃色白，味道咸鮮 。
1、 將牛蹄腳的外皮剝去，放進沸水鍋中焯一下 ， 撈起，刮洗干凈，切成段 。
2、 取碗一個 ， 放醬油，味精一克，姜末調勻成調味碟 。
【牦牛蹄的做法】3、 取沙鍋一個 ， 放入牛蹄，加清水淹沒 ， 置火上燒沸，撇去浮沫，放入黃酒，蔥段，姜塊(拍松)，移小火上煨至牛蹄軟爛 ， 湯濃色白時，加精鹽，味精2克調好口味即成，隨上調味碟蘸食 。