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胡須雞的營養價值較高，雞肉肉質細嫩 ， 滋味鮮美 ， 由于其味較淡 ， 因此可使用于各種料理中 。蛋白質的含量頗多，在肉之中 ， 可以說是蛋白質最高的肉類之一 ， 是屬于高蛋白低脂肪的食品 。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足 。同時也由于雞肉比其他肉類的維生素含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素的含量卻高出許多 。
【胡須雞的營養價值怎樣】胡須雞開的胡須狀髯羽，無肉垂或僅有一些痕跡 。雛雞全身淺黃色、喙黃、腳黃 。無脛羽，額下已有明顯的胡須 。單冠直立 。公雞背部羽毛棗紅色，分有主尾羽和無主尾羽兩種

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