火鍋清湯是潮汕地區比較喜歡的一種湯底，清湯的味道是有點偏甜，可以讓大家完全的感受到食材的味道 。清湯火鍋利用到的食材有毛肚、鴨掌以及牛肉、鴨腸等，然后制作出鹵水，在將鹵水進行用料處理形成清湯，制作好的清湯就可以用于刷火鍋了，適合大家在天氣冷的時候食用 。
【火鍋清湯怎么熬】

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方法二
菜品隨意：蒜 1頭，姜 1塊，蔥 2顆，骨頭湯 1000ml，辣椒油 1匙，漿豆腐 1.5塊，韭菜花 1勺，芝麻醬 4勺，香油 1匙
清湯火鍋的做法
1、清燉骨頭湯1000ml(準備好一根切換的筒骨 。然后過下水洗凈，鍋里放入少許油，放入姜片，蒜和筒骨，開始翻炒 。加入鹽，料酒，耗油，加入適量的水，半鍋以上的水，中小火煮1個半小時，中途記得加水 。煮好之后可以根據自己的喜好決定是否放入枸杞)
2.蔥段，姜片，蒜瓣備用 。
3.火鍋置于電磁爐上加入蔥段，姜片，蒜瓣，加入骨頭湯煮至沸騰，撇去浮末 。
4.菜品可以根據個人口味選擇提前洗凈切好 。
5.芝麻醬加水稀釋，加入醬豆腐和醬豆腐湯，韭菜花攪拌均勻，淋入辣椒油，幾滴香油撒適量香菜末攪拌均勻美味的芝麻醬蘸著菜品吃 。
6.不時的要把羊肉煮出來的浮末撇干凈再繼續煮會更美味 。
小貼士
1.可以選用純骨頭湯，也可加入其它高湯，例如雞湯，魚湯等
2.蔥，姜，蒜不要切碎盡量大塊 。
3.菜品根據個人口味選擇 。
4.吃的時候先涮肉類，湯肥了再涮菜品味道更佳 。
5.不宜熟耐煮的可以食材可以先放
現在看完這篇文章的你應該知道自己怎么做清湯火鍋了吧 。個人覺得火鍋簡直就是世界上最好的發明 。吃它不但會讓自己覺得快樂，而且在吃火鍋的時候還能促進友情 。連火鍋都能吃到一起的朋友，還有什么不能一起做呢 。趕緊用新學會的方法，做一頓清湯火鍋和大家分享吧 。

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