豆腐雖然好吃并且營養價值也極高，但是豆腐具有一個明顯的弊端就是易碎 。所以許多人在將豆腐買回家之后，發現豆腐在顛簸的路程中變碎 。變碎之后的豆腐賣相變得不好，所以在制作的時候制作方法也變得更加復雜 。而豆腐即使碎了之后也可以來學習到以下幾種制作方法，讓碎豆腐也可以發揮出那種難以忘懷的味道 。
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方法三
【豆腐碎了怎么做好吃】 準備食材：嫩豆腐、蔥、姜、雞蛋
做法：1、切好姜沫、和豆腐伴在一起 。不愛吃豆腐的加了姜沫可以減少豆腐味!
2、攪拌好一個或兩個雞蛋，加生抽、少鹽 。切好蔥花 。
3、熱油后把豆腐渣渣倒鍋里炒，也可以慢炒煎 。灑滿蔥花，加料酒、生抽、一點點鹽、一起翻炒 。
4、把蛋液均勻的倒鍋里炒，整個過程就翻一翻，煎一煎 。隨時可以嘗嘗味道 。
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