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做饅頭怎么不發酸,做饅頭加什么可以中和酸( 二 )

生活百科


由于泡打粉是化學物質，常常使用影響身體健康，一般家庭發面是不會加泡打粉的，所以對比下來，總覺得外面賣的饅頭比自己家做的蓬松一些 。
如何讓饅頭更加松軟讓饅頭松軟一些并不需要和面時多加一些水，面團和的太稀，饅頭不好成型 。只要把制作好的生胚經過二次發酵就會得到蓬松的口感 。
二次發酵是指制作好的生胚不要立刻上鍋蒸，把生胚放到暖和的地方，讓饅頭內部再次布滿氣體 。等饅頭體積增大一些，手感變的輕柔，用熱水上鍋蒸，關火后不要著急開鍋，燜上兩三分鐘，就能得到蓬松暄軟的大饅頭 。
【做饅頭怎么不發酸,做饅頭加什么可以中和酸】要想饅頭松軟可口，第一次發酵、第二次發酵和最后的燜兩分鐘都很重要，只要多嘗試，大家都能做出蓬松飽滿的大饅頭 。