梨釀酒的方法 _生活百科

梨這種水果能夠清熱去火，止咳化痰，它和西瓜一樣屬于寒性的水果，所以有宮寒的女性應該盡量避免吃梨，梨除了直接吃以外用來釀酒也是非常不錯的選擇，用梨釀造出來的酒不僅具有梨的香氣，而且還具有酒的香氣，并且保留了梨特有的功效，下面帶大家一起學習用梨釀酒的方法。

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7、加發酵助劑和糖，當發酵進行到第二天的時候，可以根據檢測的糖度和最終要釀的酒度，計算添加白砂糖的數量，一般10斤梨子可以加1斤糖，能增加5度左右，加上梨子自身糖分發酵的度數，最終能打到12-14度酒精度。如果要喝甜梨子酒，請添加2斤白砂糖或者以個人口味添加。
【梨釀酒的方法】 8、發酵結束判定：發酵高峰過后，液溫又逐漸下降，聲音也沉寂，氣泡少，甜味變淡，酒味增加，用比重計測量讀數小于1.0時，證明主發酵階段基本結束。