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饅頭蒸熟后粘在布上是怎么回事,蒸好的饅頭粘在籠布上怎么辦( 二 )

生活百科


步驟二：將混合的牛奶液分次倒入面粉中，邊倒邊攪拌，直到沒有干面粉為止，下手揉成一個光滑的面團 。蓋上保鮮膜醒發至兩倍大 。
步驟三：觀察面團體積變大，用手指在面團中戳一個洞，洞口的面團不回縮就是面已經發好了 。此刻，取出面團，開始揉面排氣 。
步驟四：面揉的越久做出來的饅頭越光滑，口感越好 。氣體全部揉出來以后，將面團整理成長條狀，切下大小均勻的劑子 。
步驟五：將劑子蓋上保鮮膜進行二次醒發，等體積變大一倍 。將鍋中的水燒熱，蒸屜刷油，將饅頭胚子擺入蒸屜中，大火蒸十五分鐘，關火燜三分鐘即可 。