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普洱的熟茶 普洱的生茶和熟茶區別

小知識普洱的生茶普洱的熟茶

區別
1、從茶湯顏色區別
生茶所泡出的茶湯顏色為透明的黃綠色或金黃色；熟茶的茶湯則為板栗色或紅褐色 ， 甚至到近似黑色 ， 如發酵不充分則還會有點淡黃色 。生茶的陳茶隨著發酵程度的加深 ， 茶湯的黃色變淡 ， 紅色加深 ， 最后變得紅濃明亮 ， 茶湯表面還會有油氣 。
2、從氣味上區別
【普洱的熟茶 普洱的生茶和熟茶區別】生茶聞起來是茶葉本身的清香味 ， 熟茶則是一種特殊的陳香味 ， 若是濕倉陳茶或渥堆發酵沒掌握好的還會有點霉味 。
3、從口感區別
生茶的味道和綠茶很相似 ， 有苦澀味；熟茶的滋味是甘滑柔順 ， 綿甜爽口 ， 有明顯回甘 。
4、加工步驟的區別
生普洱茶：云南大葉種茶鮮葉—萎凋—殺青—揉捻—曬干—蒸壓—干燥 。
熟普洱茶：生茶毛茶—濕水—反復翻堆—出堆—解塊—干燥—分級—蒸壓(類似生茶蒸制過程)—干燥攤涼 。
擴展資料
普洱生茶和普洱熟茶的共同點
普洱茶抗氧化功效的研究中發現 ， 普洱熟茶和普洱生茶均具有較好的抗氧化作用 。
主要是由于普洱茶中的有效成分茶多酚氧化還原電位較低 ， 能提供質子與體內自由基反應 ， 來清除體內過量自由基 。
此外 ， 普洱茶還能增強抗氧化酶活性 ， 降低脂質過氧化產物等方面發揮其抗氧化的功效 。