冷凍蝦怎么解凍才能保鮮 _凍蝦

1、室溫自然解凍
可室溫自然解凍。但是，提前把烹調(diào)的食物從冷凍層拿出，建議先放到冷藏室內(nèi)放置一段時間，若直接拿到室溫下，溫度過渡太大，其實也不利于冷凍食品營養(yǎng)的保護(hù)和質(zhì)量的穩(wěn)定。
2、冷藏室解凍
緩慢解凍最佳。可放冰箱冷藏室慢慢解凍。速度慢，但營養(yǎng)流失很少。
【冷凍蝦怎么解凍才能保鮮】3、小水滴沖洗解凍
把蝦仁放在自來水下用很小的水滴沖洗，任其慢慢解凍。
4、食鹽解凍
根據(jù)物理學(xué)知識，含有雜質(zhì)的冰塊熔點會降低，在冰上撒鹽會縮短解凍時間。所以，在凍蝦仁中撒點鹽，可以實現(xiàn)其很好的解凍，還不破壞其營養(yǎng)成分。
5、微波爐解凍
把蝦從冷凍層拿出，放到冷藏室內(nèi)擱置一段時間，然后，取出食品，用微波爐的解凍檔解凍。微波解凍具有穿透力，能使食品里外均勻受熱，而不像一般用水解凍，表面已經(jīng)融化了，里層還有冰碴。微波解凍也不容易產(chǎn)生汁液，從而更好保護(hù)食品營養(yǎng) 。不過，注意微波解凍不能加熱到食品變軟。最后，將還未變軟的蝦取出放在室溫下擱置到完全解凍即可。
6、白酒解凍
我們會發(fā)現(xiàn)，把酒放進(jìn)冰箱急凍是不會結(jié)冰的。因為酒精要在-117℃的環(huán)境下才能結(jié)冰，所以如果在凍結(jié)的肉蝦上灑些白酒，再放回冰箱保鮮層，能很快解凍，并且不會有異味。

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