生蠔開(kāi)口還是可以吃的 ， 開(kāi)口的原因是因?yàn)闅ぬ。谇孟枺\(yùn)輸過(guò)程中容易把邊弄個(gè)缺口，所以開(kāi)口并不代表生蠔變質(zhì) 。
生蠔：也稱為牡蠣（ostreagigastnunb）俗稱海蠣子、蠔等 ， 隸屬軟體動(dòng)物門(mén)，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養(yǎng)殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類 。
【生蠔開(kāi)口但是不臭能吃嗎】牡蠣在亞熱帶、熱帶沿海都適宜養(yǎng)殖，以法國(guó)沿海所產(chǎn)最為聞名 。我國(guó)分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產(chǎn)蠔，咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美 。生蠔肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮味突出，帶有腥味，味道獨(dú)特 。可以氽湯，打鹵、燒、軟炸，還可制成罐頭，亦可加工制成蠔豉或蠣干，蠔油 。

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