1、可以，但是多吃不能吸收全部營養，會浪費一部分；
【胡蘿卜可以多吃嗎】2、胡蘿卜的營養價值頗大，其中胡蘿卜素的含量在蔬菜中名列前茅；
3、胡蘿卜素在小腸受酶的作用，轉變為維生素A 。維生素A有維護上皮細胞正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長發育、 參與視紫質的形成等重要生理作用；
4、但胡蘿卜素屬于脂溶性物質 ， 只有溶解在油脂中時，才能在人體肝臟、腸壁中胡蘿卜素酶的作用下，轉變成維生素A，為人體所吸收；
5、如生食胡蘿卜，就會有百分之九十的胡蘿卜素成為人體的過客而被排泄掉

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