1、食材：紅薯粉一塊，青菜適量 ， 海帶適量，豆腐適量，蓮藕適量 ， 青紅辣椒適量，肉丸適量，蔥姜蒜少量，醋少量，醬油少量 。
2、配菜可根據(jù)自己的喜好挑選，適當(dāng)準(zhǔn)備一些肉丸或其他葷菜，這樣可調(diào)節(jié)整體味道 。
3、熱鍋后放入少量食用油，然后放入蔥姜蒜爆香，再倒入適量水 。水量根據(jù)用餐人數(shù)而定 。一般一個(gè)人用餐 ， 則放入一大碗（盛面的大碗）水即可 。
4、冷水放入肉丸、蓮藕、海帶等需要煮的時(shí)間稍微長(zhǎng)的配料 ， 大火煮至5分熟 。怕腥的朋友，可以先把水燒開(kāi)再放入食材 。
5、然后放入青菜、辣椒等配料，大火煮至水沸騰 。
【自制麻辣燙的做法】6、再放入紅薯粉、豆芽等剩余食材，大火煮至全部食材都熟后改小火 。最后放入適量鹽、少許醋、少許醬油，攪拌均勻后熄火 。

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