保存方法如下：
【誰知道筍干的保存方法是什么呢】采用真空包裝或密封包裝 ， 然后存放于陰涼、干燥庫里即可 。鮮筍加鹽用鍋焙干，再放入儲(chǔ)藏罐里密封保存，這樣兩年到三年不會(huì)有變質(zhì)現(xiàn)象的 。想要筍干不變色 ， 在梅雨前把筍干曬下，曬得很干，然后放冷庫冷藏 。冷藏保鮮筍干筍期較短，上市集中，給加工和運(yùn)輸帶來一定的困難 。用冷藏可以有效地延長保鮮期，但保鮮溫度不能太低，否則 ， 筍體蛋白質(zhì)變性 ， 組織解體，不能食用 。
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