文章插圖
1、不能用鐵鍋煮：鐵鍋煮綠豆湯，會(huì)影響湯的顏色 。金屬離子往往會(huì)和綠豆湯中的多酚類物質(zhì)形成“復(fù)合物”，使湯色變暗發(fā)烏 。雖然沒(méi)有毒性物質(zhì)產(chǎn)生，卻可能會(huì)干擾綠豆的抗氧化作用，也妨礙金屬離子的吸收 。故而煮綠豆湯時(shí)，用鐵鍋?zhàn)畈缓线m，而用砂鍋?zhàn)顬槔硐?。家里有不銹鋼鍋也可以 。
2、別加蜂蜜：不用鐵鍋原理相同，不能往綠豆湯中加蜂蜜 。蜂蜜中含有多種礦物質(zhì)，包括鐵離子 。
3、不可丟棄綠豆皮：多數(shù)人會(huì)將綠豆湯表面漂浮的綠豆皮給丟棄掉，其實(shí)最好不要丟棄，因?yàn)樗蓄慄S酮、單寧等物質(zhì) ， 對(duì)人體好處多多 。
4、不能掀開鍋蓋：綠豆中的多酚類物質(zhì)容易氧化，在綠豆湯和綠豆粥的煮制過(guò)程當(dāng)中，會(huì)逐漸從綠色變成紅色 。故而，在煮制中應(yīng)當(dāng)蓋上鍋蓋，盡量減少與氧氣的接觸面積 。
【煮綠豆湯的5大禁忌】5、不能一次性加水：煮綠豆湯要分次加水 。先加少量水，將綠豆煮開花，再加大量水，將綠豆湯煮開鍋，這樣可以縮短綠豆成熟的時(shí)間 。

• 一世芳華的意思是什么
• 冷的微信表情包是哪個(gè)
• 香菜牛肉的做法
• 女人天葵是什么
• 如何選擇被子的尺寸規(guī)格
• 關(guān)于時(shí)間的勵(lì)志語(yǔ)錄簡(jiǎn)短
• 名偵探柯南最好笑的幾集
• 絞股藍(lán)的作用
• 汽車安全帶的維護(hù)方法
• 單身男吸引女人的簽名