文章插圖
維生素：牛油是維生素A的豐富來源，而且容易吸收同時(shí)含有其他脂溶性維生素；
礦物質(zhì)：牛油富含微量元素 ， 尤其是硒，是很強(qiáng)的抗氧化物 ， 牛油所含的硒比大蒜還多，也含有碘 ， 是甲狀腺所需的物質(zhì)；
脂肪酸：牛油含有相當(dāng)可觀的酪酸，它可作為大腸的能源，此種脂肪酸也是已知的抗癌物質(zhì)，另一種中鏈脂肪酸 ， 月桂酸 ， 具有抗細(xì)菌和抗霉菌的作用；
【牛油的營養(yǎng)成分】醣化神經(jīng)磷脂：是特別的脂肪酸，具有抵御腸胃感染的作用，尤其是在兒童和老年人中具有重要作用；
膽固醇：是維持腸道健康、腦部和神經(jīng)發(fā)育所必需

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