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海叁斑魚的皮沙怎么處理

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海叁斑魚的皮沙怎么處理

文章插圖
1、先將海叁斑魚放入冷水中浸泡5-7分鐘 ， 將魚身表面的冰衣融掉，不過此時魚身還是保持較硬的狀態 。
2、將魚尾提起，魚身成斜面，用70度左右的開水澆到魚身兩面，用手輕輕一撥，將皮沙去除干凈 。
3、把燙過的魚放入冷水中沖洗一下，即可用鋼絲球輕輕刮掉魚的皮沙，約3分鐘可去除干凈 。
4、如果有部分皮沙沒有去除干凈 ， 用小刀輕輕切掉即可 。
5、最后，將去皮沙后的魚放在水中備用 。
【海叁斑魚的皮沙怎么處理】海參斑魚產於冰島及其北極和北大西洋兩岸的冷水海域 。生活在海底150-200米深處 。平均成長期為6年 。每年春季上來產卵 。海參斑魚色澤雪白、肉質鮮美，口感滑嫩 ， 是不可多得的深海冷水魚種，味道甘美之極 。