維生素B12又叫鈷胺素 ， 是唯一含金屬元素的維生素 。 缺乏維生素B12會出現貧血、月經不調、頭痛、記憶力減退等癥狀 。 因此 ， 對于缺乏維生素B12的朋友 ， 一定要及時補充 。 我們除了可以通過藥物的攝取外 ， 還可以通過食物來攝取 。 那么維生素B12具體有什么作用？究竟有哪些食物含有較豐富的維生素B12呢？今天我們就來一起來看看這個問題 。

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一、維生素的重要性
眾所周知 ， 人的生存需要攝入各種營養素來支持 ， 像是碳水化合物類、蛋白質、脂肪、水和無機鹽等 ， 除此外還有一類必須要攝入的輔助型營養素 ， 它就是維生素 。 維生素在人體內含量雖然很小 ， 但其生理作用卻非常強大 。 它通過酶系統來參與人體的物質及能量代謝 ， 從而維持了人體正常的生理活動 。 可以說 ， 人體一旦缺乏任何一種維生素 ， 都有可能引起疾病 ， 嚴重的甚至危及生命 。 甚至可以講：沒有維生素 ， 也就無所謂生命了 。

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二、各種維生素的功效
作為一種龐大的維生素家族之中 ， 目前已經發現的維生素就有幾十種 ， 大概可以分為脂溶性和水溶性維生素兩大類 ， 前者包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等 ， 而后一類則包括B族維生素和維生素C 。 它們在我們復雜的人體生理過程之中發揮著不可替代的作用 。 像是VA對我們的視力、上皮組織骨骼的發育非常重要；VC它能夠預防癌癥、風濕病和動脈硬化等疾病 ， 還能增強人體免疫能力；VD它能夠促進鈣、磷的吸收 ， 并對我們牙齒、骨骼的正常生長發育有非常重要的作用；VE更是與人體的細胞抗氧化作用能力有著不可分割的關系 。

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三、維生素B12的作用
我們今天聊到的維生素B12 ， 為唯一含有金屬元素的維生素 ， 它隸屬于龐大的維生素家族 。 能夠抵抗脂肪肝 ， 是我們肝臟的“護衛” ， 同時還能夠促進細胞的發育和機體代謝 。 在營養學中更多的人喜歡稱它為“血管守護神” 。 這是因為它能貧血癥狀的預防：維生素B12在人體內主要用于協助葉酸調節紅細胞的生成 ， 并能促進鐵的吸收 。 如果缺乏維生素B12 ， 就會造成DNA合成缺陷以及血紅素的合成障礙 ， 進而導致貧血的發生 。

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四、含維生素B12較豐富的食物
最后我們來看看在哪些食材中富含有維生素B12 。 豬牛羊肉、貝殼類、蛋類、魚等含量均很豐富 。 在蔬菜之中 ， 除了紫菜和海藻類之外 ， 其他蔬菜中維生素B12的含量是非常少的幾乎找不到 。 所以如果想補充維生素B12的話 ， 可以從之前我們所提到的食材中進行選擇 ， 合理進補 。 返回搜狐 ， 查看更多
【維生素B12有什么作用？哪些食物含有較豐富的維生素B12？】責任編輯：

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