蒜薹是一種比較常見的食材，人們經常會去制作的食物，做起來方法還算是比較簡單，大部分都是會將蒜薹和豬肉放在一起翻炒，這就是比較家常的蒜薹炒肉，這道菜肴不需要那么復雜的工序，只要是在炒的時候注意火候問題就可以讓這道菜的味道變得更加正宗，還可以選擇使用臘肉來翻炒 。
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制作貼士
1.五花肉肥瘦兼雜，口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感干澀，也不宜太肥的肉，否則會太膩 。
2.擇蒜薹時要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃，要保持綠色 。
【怎樣炒蒜苔】 蒜薹含有大蒜素、大蒜新素和辣素 。蒜薹食用效果 1.清腸利便刺激大腸排便、調治便秘，多食用蒜薹能預防痔瘡的發生，降低痔瘡復發的次數，并對輕中度痔瘡有一定的療效 。
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