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立春吃什么 立春應該喝哪些養生湯

小知識立春吃什么

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春季養生要順應春天陽氣生發 ， 萬物始生的特點 ， 注意保護陽氣 ， 著眼于一個“生”字 。按自然界屬性 ， 春屬木 ， 與肝相應 。(這是五行學說 ， 以五行特性來說明五臟的生理活動特點 ， 如肝喜調達 ， 有疏泄的功能 ， 木有生發的特性 ， 故以肝屬“木”)肝的生理特點主疏泄 ， 在志為怒 ， 惡抑郁而喜調達 。在春季精神養生方面 ， 要力戒暴怒 ， 更忌情懷憂郁 ， 做到心胸開闊 ， 樂觀向上 ， 保持心境恬愉的好心態 。同時要充分利用、珍惜春季大自然“發陳”之時 ， 借陽氣上升 ， 萬物萌生 ， 人體新陳代謝旺盛之機 ， 通過適當的調攝 ， 使春陽之氣得以宣達 ， 代謝機能得以正常運行 。
立春應該喝哪些養生湯
立春時節 ， 乍暖還寒 ， 天氣難免有些濕冷 ， 四周的濕氣教人渾身不舒服 。下面就給大家介紹幾道去除濕氣的養生湯 。
木瓜粟米花生生魚湯
原材料：木瓜(宣木瓜)約500克、粟米 (連衣、須) 1個、花生仁50克、生魚1條、豬瘦肉100克、紅棗3個、生姜3片 。(約3人食用)
烹調方法：將木瓜削皮去瓤 ， 洗凈 ， 切為角塊狀;粟米洗凈 ， 切為短段;花生洗凈 ， 稍浸泡;生魚宰洗凈去腸雜 ， 下油鍋慢火稍煎至兩邊微黃 。豬瘦肉洗凈 ， 切大塊 。將所有食材一起放進瓦煲內 ， 加入適量清水 ， 大火煲沸后改用小火煲約1~1.5小時 ， 調入適量食鹽和生油即可食用 。
藥膳功效：木瓜具有祛濕和胃、滋脾益肺、消食止嘔的功效 ， 適用于風濕痹痛、肢體酸重、筋脈拘攣、嘔吐腹瀉、腳氣水腫等癥;立春時節適量食用玉米對人體也有調中開胃、利水滲濕的功效 ， 并有降低膽固醇、預防動脈硬化和冠心病及抗癌作用 ， 適宜中老年人食用 。
首烏肝片
配料：首烏液20毫升 ， 鮮豬肝250克 ， 水發木耳25克 ， 青菜葉少許 ， 紹酒、醋、鹽、淀粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量 。
做法：首烏煎湯濃縮 ， 取20毫升藥液備用 ， 豬肝剔筋洗凈切片 ， 蔥、姜、蒜洗凈 ， 蔥姜切絲 ， 蒜切片 ， 青菜洗凈控干 。
將豬肝片放入首烏汁內浸蘸(取一半首烏汁) ， 加少許食鹽 ， 放適量淀粉攪拌均勻 ， 另把剩余的首烏汁、醬油、紹酒、醋、濕淀粉和鮮湯兌成滋汁 。
炒鍋置大火上燒熱入油 ， 待油熱放入拌好的豬肝片滑透 ， 用漏勺淋取余油 ， 鍋內剩少量油 ， 下入蒜片、姜末略煸出香味下豬肝、水發木耳 ， 暴炒數分鐘 ， 將青菜葉入鍋翻炒數次 ， 八成熟時倒入滋汁炒拌均勻 ， 出鍋前把蔥絲下鍋 ， 翻炒即下 ， 起鍋即成 。
功效：補肝腎 ， 益精血 ， 烏發明目 。(首烏即能保肝 ， 又可降脂、降壓;木耳有通利血脈之效 ， 無病常吃也能健身益壽 。)
珍珠三鮮湯
配料： 雞肉脯50克 ， 豌豆50克 ， 西紅柿1個 ， 雞蛋清1個 ， 牛奶25克 ， 淀粉25克 ， 料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量 。
做法：雞肉剔筋洗凈剁成細泥;5克淀粉用牛奶攪拌;雞蛋打開去黃留清;把這三樣放在一個碗內 ， 攪成雞泥待用 。
西紅柿洗凈開水滾燙去皮 ， 切成小丁;豌豆洗凈備用 。
炒鍋放在大火上倒入高湯 ， 放鹽、料酒燒開后 ， 下豌豆、西紅柿丁 ， 等再次燒開后改小火 ， 把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子 ， 下入鍋內 ， 再把火開大待湯煮沸 ， 入水淀粉 ， 燒開后將味精、麻油入鍋即成 。
功效：溫中益氣 ， 補精填髓 ， 清熱除煩 。
胡蘿卜燉牛肉
原料：牛肉250克 ， 胡蘿卜120克 ， 鹽、胡椒粉、雞精、醬油適量 。
制作：牛肉焯水 ， 撇去浮末;涼水放入蔥、姜、蒜、胡椒粉、醬油 ， 開鍋后放入牛肉 ， 1小時后倒入胡蘿卜 ， 燉半小時左右 ， 臨出鍋放適量鹽和味精 。
功效：消除疲勞 ， 增強體能 。
黨參枸杞雞湯
材料：紅棗10粒、黨參3錢、枸杞5錢、姜片5片、酒200cc、雞腿肉適量 。
作法：
將所有中藥材先過水洗一遍 。
雞腿肉切塊 ， 再川燙去血水 。
將藥材和雞肉一起放入燉鍋中 ， 燉到雞肉熟爛就可以了 。
山藥排骨湯
材料：新鮮山藥400公克、玉米1根、蓮藕200公克、排骨適量 。
作法：
將所有的材料先洗凈 。
山藥去皮后切塊 ， 玉米切塊 ， 蓮藕去皮后切片 。
排骨先川燙去血水 。
將所有材料放進鍋中 ， 加水煮開 ， 煮滾后轉小火燉約30分鐘即可 。
加鹽調味 。
適合在立春時節吃的食物
立春吃什么？春天的飲食是歷代養生家都非常重視的事情 。因為這個季節陽氣生發、生機盎然 ， 但也是各種病菌和微生物繁殖、復蘇的季節 ， 疾病很容易流行 ， 合理的飲食可以提高人體免疫力 ， 預防疾病發生 。
唐代著名醫學家孫思邈在《千金方》中曾指出 ， 春天飲食應“省酸增甘 ， 以養脾氣” 。指春天要少吃點酸味的食品 ， 多吃點甘味的食品 ， 以補益人體的脾胃之氣 。
中醫認為 ， 春季與五臟中的肝臟相對應 ， 很容易發生肝氣過旺 ， 對脾胃產生不良影響 ， 妨礙食物正常消化吸收 。甘味食物能滋補脾胃 ， 而酸味入肝 ， 其性收斂 ， 多吃不利于春天陽氣的生發和肝氣的疏泄 ， 還會使本來就偏旺的肝氣更旺 ， 對脾胃造成更大傷害 。這正是慢性胃炎、胃潰瘍等疾病在春季容易復發的原因之一 。
中醫所說的甘味食物 ， 不僅指食物的口感有點甜 ， 更重要的是要有補益脾胃的作用 。在這些食物中 ， 首推大棗和山藥 。
現代醫學研究表明 ， 經常吃山藥或大棗 ， 可以提高人體免疫力 。如果將大棗、山藥、大米、小米一起煮粥 ， 不僅可以預防胃炎、胃潰瘍的復發 ， 還可以減少患流感等傳染病的幾率 ， 因此非常適合春天食用 。
【立春吃什么 立春應該喝哪些養生湯】除了大棗和山藥之外 ， 甘味的食物還有：大米、小米、糯米、高粱、苡米、豇豆、扁豆、黃豆、甘藍、菠菜、胡蘿卜、芋頭、紅薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圓、栗子等 ， 每人可根據自己的口味選擇 ， 最好多吃一些 。此外 ， 要少吃黃瓜、冬瓜、綠豆芽等寒性食品 ， 它們會阻礙春天體內陽氣的生發;多吃大蔥、生姜、大蒜、韭菜、洋蔥等溫性食物 ， 能起到祛陰散寒的作用 。