油炸食物既讓人愛 , 也讓人恨 。人們在喜歡油炸食物美味的同時 , 也擔心過多的油脂會引起身體肥胖 。那么 , 有沒有什么兩全其美的方法呢?這個時候 , 市場上就出現了一種廚房家電:空氣炸鍋!空氣炸鍋可以用很少的油 , 讓食物散發出油炸食物的美味 。例如空氣炸鍋炸花生米 。

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【空氣炸鍋炸花生米】 從營養方面考慮 , 油炸首先不可取;生食也不可取 , 因為在花生生長過程中會感染黃曲霉毒素 , 黃曲霉毒素是公認的最強的致癌物 , 會沉積在肝臟中 , 誘發肝癌 。因為黃曲霉菌毒素有水溶性 , 如果煮吃 , 基本能把黃曲霉菌毒素濾掉 , 這樣吃煮熟的花生較為安全 , 也易于消化 , 營養素的損失最小 , 炒的話無法破壞黃曲霉菌毒素 , 所以說煮是最好 。
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