在做面包時加入過多的黃油：
1.面包筋度降低；
2.整形容易塌陷；
【做面包時放入過多黃油會產生的情況 做面包時黃油放多了會怎樣】3.面包不容易啟動；
烤面包會變硬，影響口感 。
普通面包黃油比例：按面粉與黃油10比1的比例加入黃油 。
家用面包黃油配方:高筋面粉200克，溫水110克，干酵母5毫升，鹽3克，細砂糖25克，蛋黃1克，奶粉10克，黃油30克 。
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