【飽和脂肪和反式脂肪酸的區別 什么是飽和脂肪和反式脂肪】
飽和脂肪是指由甘油和飽和脂肪酸組成的脂肪,主要是天然脂肪,存在于所有的油中,無論是動物脂肪還是各種植物油中 。反式脂肪又稱反式脂肪酸,是含有反式非共軛雙鍵結構不飽和脂肪酸的總稱 。
飽和脂肪酸和反式脂肪酸雖然都是脂肪酸,但差別很大 。飽和脂肪酸是人體的天然營養物質之一,而人工反式脂肪不是人體的營養物質;飽和脂肪是人體的組成部分,而人工反式脂肪不是人體的組成部分,是進入人體的異物;飽和脂肪可以被人體吸收、消化、代謝和使用,反式脂肪酸不被人體代謝和使用 。
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