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陳村粉的做法

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1、將陳村粉捏揉，切絲，寬約5mm 。
2、白芝麻炒過 。
3、芝麻油，添加敲碎的大蒜粒滾熱 。
4、將生抽，醋，糖，茯苓調配，滾熱，產生秘制醬汁 。
5、將生姜清洗，切絲，腌漬最少24鐘頭 。
6、將切成小塊的陳村粉，在廣口碟上鋪平 。
7、澆上芝麻油、秘制醬汁，填入酸姜片，灑上白芝麻 。
【陳村粉的做法】陳村粉，是廣東省佛山市順德區陳村鎮的一道傳統名菜，屬廣府廣東菜 。特點是薄、爽、滑、軟，可以和多種多樣食物融合，烹調不同類型的菜品，服用后意猶未盡 。陳村粉已有90年的歷史 。大概在清末，順德陳村人黃但研制出一種以薄、軟、滑、爽為特色的米糊，名噪一時 。