銀耳能提高肝臟解毒能力 ， 起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管 冰糖銀耳炎、肺原性心臟病有一定療效 。
銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力 。
銀耳富有天然植物性膠質，有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效 。
【護膚達人分享之銀耳羹】銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用 。
銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果 。
銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力 。
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