是將新鮮的魚、貝、牛肉等原料 ， 依照適當(dāng)?shù)牡斗庸ぃ碛脮r佐以用醬油與山葵泥調(diào)出來的醬料的一種生食料理 。
【刺身三文魚是什么意思】“刺身”是日本的傳統(tǒng)食品 ， ‘刺身’是日本料理出了名的食品，是日本料理中最‘清淡’的菜式 。也非常受日本人歡迎，但是實際在日本內(nèi)陸 ， 20世紀(jì)早期冰箱尚未發(fā)明前，很少有人吃 。只是沿海比較流行 。現(xiàn)在隨著保鮮和運輸技術(shù)的條件改進后，食用‘刺身’的人也多了起來，而且越來越受世界各地人的歡迎 。

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