1、牛奶中的蛋白質一旦與水果中的果酸相遇 ， 就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，所以在喝牛奶前后1小時左右，不宜吃橘子或其他酸性水果 。
2．牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4、6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉淀 ， 難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉 。
【柚子和牛奶榨汁能喝嗎】所以，酸性的水果是不宜與牛奶混吃的，牛奶中也不宜添加果汁等酸性飲料 。
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