馬鮫魚很好吃 ， 馬鮫魚刺少肉多 ， 體多脂肪，與雪菜同燒鮮美異常，可作熏魚，也可用鹽腌制，是下飯佳肴 。馬鮫魚肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，糯軟鮮爽，營養(yǎng)豐富，尾巴的味道特別好，物美價廉 。馬鮫魚膽固醇含量低，富含提高人腦智力的DHA元素和大量蛋白質(zhì)、氨基酸以及鈣、鐵、鈉等微量元素 。
香煎馬鮫魚材料：馬鮫魚400克 。
調(diào)料：花生油、姜末、白酒、鹽 。
做法：
【馬鮫魚好吃嗎】1、取冰鮮馬鮫魚中段，洗凈抹干后切1厘米到1、5厘米的厚塊，淋少許白酒 ， 腌幾分鐘 。清除余液 ， 抹上細(xì)鹽，撒上姜末，用密封器皿裝好，放入冰箱冷藏室，腌24小時 。
2、熱鍋落油75亳升，至中高溫 。魚塊清除姜末，一片片放入鍋內(nèi)，猛火煎1分鐘后轉(zhuǎn)小火 ， 煎至焦香泛黃，轉(zhuǎn)面如法煎制 。
3、從鍋緣淋入少量水 ， 以免魚肉失水過多 。表面煎干后裝盤 。

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