油、鹽、醬油、醋、糖、味精、雞精、香油、芝麻油、蔥、姜、蒜、孜然、耗油、胡椒、花椒、辣椒、淀粉，一般做菜這些調料足夠 。還可以備一些八角、桂皮、花椒和干香菇等 。
做西餐，還需要起司 咖喱粉 番茄醬 香料等 。
做粵菜一般要用到蜜汁 。
【一般家里做菜要準備哪些調料呢】做川菜，湘菜還要用到豆瓣醬 。
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