【如何鑒別散養雞與速成雞】1、優質的散養土雞從外觀上看體型緊湊、胸腿肌健壯、雞爪細，冠大直立、色澤鮮艷；速成雞則頭和軀體較大、雞爪很粗，羽毛較松，雞冠較小 。
2、把雞宰殺洗凈后 ， 散養雞與速成雞的差別就會更明顯 。優質的散養土雞皮膚薄、緊致，毛孔細并呈網狀排列；而速成雞則皮厚、松弛，毛孔也比較粗 。
3、土雞最重要的特點是膚色偏黃、皮下脂肪分布均勻，而速成雞的膚色光潔度較大 ， 顏色也偏白 。優質的散養土雞燒好后肉湯透明澄清 ， 脂肪團聚于湯汁表面，有香味，而速成雞則肉湯較濁，表面脂肪團聚集較少 。
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