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泡菜如何做才有麻味

生活百科泡菜


泡菜如何做才有麻味

文章插圖
1、要準備一個泡菜壇子 ， 洗凈晾干 。
2、問有泡菜的人家要一些陳年壇水（母水），放入壇子
【泡菜如何做才有麻味】3、把包菜（防止起白）洗干凈、晾干（泡菜壇子里面一滴生水都不能有）
4、包菜進去，等它們酸了之后加水加菜，水一定要燒開晾涼，
5、隔上半年加一點點白酒 ， 很少很少 ， 防止起白 。
6、要麻的話就加一個花椒包包，要辣的話就加朝天椒（小米椒） 。