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超市買的凍鴨子怎么做

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超市買的凍鴨子怎么做

文章插圖
1、主料：鴨子1只、青椒1個、啤酒500ml；輔料：調和油、料酒、鹽、生抽、老抽、蠔油、冰糖、雞粉、香油、姜片、蔥段；
2、做法：超市買回的冰凍鴨子，在室溫下解凍后，切成小塊放入水中浸泡一會兒 ， 把清洗干凈的鴨肉撈出瀝干水分；
3、鍋中放入適量清水，放入鴨肉、姜片、蔥結、料酒焯水；
4、煮開后，煮至鴨肉變色，出現好多浮沫，即可撈出鴨肉沖洗干凈；
5、鍋中倒入少許油，放入焯水后的鴨肉煸炒至出油 ， 這一步其實挺重要的 ， 一來可以煸出鴨皮里的多余油分，二來經過煸炒后，腥膻味會減輕不少；
6、把鍋中多余的油倒掉后，加入一罐啤酒、生抽、老抽、蠔油；
7、加適量冰糖開始燉煮，先大火煮沸再轉小火慢燉；
8、青椒洗凈切成小塊備用；
9、30分鐘后湯汁已經變少變濃稠了，加點鹽調味；
10、接著撒上提前切好的青椒塊翻炒均勻；
【超市買的凍鴨子怎么做】11、出鍋前撒上少許雞粉、淋上少許香油拌勻即可 。