除了大家常見的梅干菜扣肉，芋頭扣肉及東北扣肉之外，也有一種扣肉類型叫做小米扣肉，而小米扣肉是貴州地區的代表性菜肴 。小米扣肉主要在制作扣肉的時候加入了小米，小米的營養價值充足，也可以將扣肉的膩歪感有效解除 。如果對小米扣肉感興趣的話，下面就給大家說明了小米扣肉的制作方法 。
【小米扣肉怎么做】

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(6)將肉片放入調料汁內浸泡10分鐘，然后放入蒸碗內，再把剩余的湯汁澆在肉片上 。
(7)把小米沖洗干凈，碗中放入沒過小米的清水，把小米浸泡20分鐘 。
(8)把浸泡好的小米倒入放有五花肉的碗中，浸泡過的液體倒入裝有五花肉和小米的圓碗中 。
(9)上蒸鍋燜半小時就可以出鍋了 。

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