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蠔油和醬油有什么區別呢？

小知識

蠔油和醬油都是生活中調味品，但是有很多北方朋友卻不懂得兩者會有怎樣的關系，有時候還會誤認為這是兩種一樣的東西 。蠔油是經過牡蠣提煉濃縮而成的醬汁，所以蠔油中含有非常明顯的鮮味，而醬油就是利用大豆發酵而制成的調味品或者調色品，兩者的用法也是有所不同的 。一般市場上購買的蠔油和醬油可以從狀態上區分，蠔油要比醬油更加的粘稠，然后自己可以適量的嘗一下，味道也是有所區別的 。

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【蠔油和醬油有什么區別呢？】 3、醬油的制造方法
醬油俗稱豉油,主要由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程序釀制而成的 。醬油的成分比較復雜,除食鹽的成分外,還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分 。以咸味為主,亦有鮮味、香味等 。它能增加和改善菜肴的味道,還能增添或改變菜肴的色澤 。中國漢族勞動人民在數千年前就已經掌握釀制工藝了 。醬油一般有老抽和生抽兩種:生抽較咸,用于提鮮;老抽較淡,用于提色 。