椰子油（CoconutOil）是中鏈脂肪酸（MCT）最好來源，因爲椰子油含有62%的MCT，相比別的食用油，椰子油是非常好的輕質燃料油，因為內含大量中鏈脂肪酸能迅速給予人體能量 ?？墒且佑蛢葞в袔追N不同類型的中鏈脂肪酸，並并不是每一種中鏈脂肪酸都可以迅速產生能量 。
【椰子油(CoconutOil mct油和椰子油的區別是中鏈脂肪酸(MCT)的最好來)】MCT油（MediumChainTriglycerides，MCT），漢語為中鏈脂肪酸，是一種飽和脂肪酸 。是透過分離植物油脂流程（分餾）製造出來的一種高度精煉的植物油，而它所含的成份僅有中鏈脂肪酸罷了 。在市場上所販賣的MCT油，大多是由椰子油或棕櫚仁油提煉出心酸（C8）和癸酸（C10）所調製而成 。相較於消化吸收程序繁雜的長鏈脂肪酸，消化吸收溶解速度約為長鏈脂肪酸的10倍之快，這是為什麼MCT被身體燃燒以獲取能量或“然料”而非儲存為人體脂肪的原因之一 。

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