【白菜炒粉怎么做不油】1、材料：白菜、肉絲、米粉、蔥、醬油、鹽、味精 。（十三香、辣椒粉、芝麻油隨個人喜好） 。
2、把米粉放熱水里煮熟，撈出，放冷水里過一下，再晾干，注意晾干放置時間的長短會影響到炒粉的硬度和口感 。
3、大火，加油 ， 油熱放肉絲炒幾下，變色，放白菜，炒熟，放米粉，馬上再放醬油，翻炒幾下使粉上色，放鹽、辣椒粉、翻炒入味 ， 快出鍋時放蔥和味精再翻炒幾下就可以出鍋了，用這種方法炒出來的白菜炒粉香而不油膩 。
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