1、干香菇在熬湯之前要清洗一下，因為其中含有灰塵和小沙粒，會影響口感；
【干香菇不洗直接熬湯能喝嗎】2、香菇清洗后最好第一天用水泡，第二天再用來燉湯，而且將泡香菇的水加入燉湯的水里，味道會更濃；
3、不同大小的香菇泡發時間不同 ， 小干香菇應該泡發6至10小時，而大干香菇應該泡發8至12小時 。
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