【什么蔬菜可以生吃】1、黃瓜——廣泛種植于溫帶和熱帶地區 。黃瓜為中國各地夏季主要菜蔬之一 。莖藤藥用，能消炎、祛痰、鎮痙 。
2、胡蘿卜——產中國四川、貴州、河南、湖北、江西、安徽、江蘇、浙江等省 。全國各地廣泛栽培 。分布于歐洲及東南亞地區 。根作蔬菜食用 。并含多種維生素甲、乙、丙及胡蘿卜素 。
3、番茄——番茄原產南美洲，中國南北方廣泛栽培 。番茄的果實營養豐富，具特殊風味 ?？梢陨?、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏 。
4、柿子椒——其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘 。它還可以防治壞血病 ， 對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用 。
5、白菜——白菜為中國東北及華北冬、春季主要蔬菜 。生食、炒食、鹽腌、醬漬均可；外層脫落的葉可作飼料 。

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