1、用料：臘肉200克、臘雞腿200克、臘魚200克、土豆1個、豆豉15克、干紅辣椒4個、料酒1匙、姜3片、白糖1/2小匙 。
2、將臘肉、臘魚、臘雞腿清洗干凈后，放入開水中綽燙一下撈出 。
3、將臘雞腿剔去骨后切片 ， 臘肉、臘魚、土豆也分別切片備用 。
4、將臘肉、臘魚、臘雞腿鋪在大碗里 。
5、鋪上土豆片，放上干紅辣椒、豆豉、姜片，再加上料酒 。
6、將大碗反扣在盤子里，放入蒸鍋中 。
【臘味合蒸的做法】7、大火燒開后轉中小火蒸約40分鐘左右即可 。
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