蒸魚用熱水還是冷水好？方法如果不對，蒸出來的魚腥味重還難吃 _健康小知識

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人在解決溫飽的基本需求后，期盼的就是生活質量的提高，最直接的體現就是在飲食上，以前大家覺得一個星期能吃上一餐豬肉就覺得很幸福了，現在不一樣，現在不僅要求吃得好，還要要求吃得健康，所以現在越來越多的人盡可能的少吃豬肉，因為豬肉熱量高，對于注重養生的人來說，豬肉不是最佳的肉質選擇，而魚肉逐漸成為熱門的餐桌之選，因為魚肉不僅鮮美，還富含優質高蛋白，重要的是脂肪和熱量都很低，常吃都不怕長胖，不會給身體造成負擔。

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魚肉雖好吃，可想要完美的保留魚肉富含的營養，最佳選擇就是把魚蒸著吃，但如果你不擅長烹調，那么你蒸出來的魚肉吃起來肯定有一股腥味，讓你難以下口。其實蒸魚的時候除了要放入一些料酒和生姜可以去腥外，蒸魚用的水也很關鍵，用冷水蒸魚和用熱水蒸魚，蒸出來的魚肉是否有腥味，以及是否足夠鮮嫩都有很大區別的，那么蒸魚的時候到底是用熱水還是冷水呢？我們今天一起來學習下吧！

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相信很多朋友在家蒸魚的時候都是直接在鍋里放入半鍋水，然后放上架子，把魚放在盤子里，在刀口處和魚肚放入生姜，然后直接端進鍋里，蓋上蓋子開火開始蒸了，雖然這樣的做法看起來也沒錯，蒸出來的魚也不算難吃，但總覺得少了份鮮美的味道，你們想想是不是這么回事？

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那如何才能蒸出像酒店一樣鮮美滋味的蒸魚呢？其實也不難，我們接著往下看。想讓魚肉蒸出來沒腥味又鮮美，主要要做對三點，第一點步大家都已經知道了，那就是要放料酒、生姜、白糖去腥提鮮；第二點就是最好蒸魚的時候把魚架著蒸，如果家里沒有很好的隔空架子，那就用1雙筷子來解決，為什么要這樣呢？因為通常大家把魚放在盤子里蒸的時候，通常容易出現，接觸盤子那一面不怎么熟，而朝上的那一面卻快被蒸爛了，而把魚架著蒸的話，整個魚身就會受熱很均勻；第三點就是要把鍋里的水給燒熱了之后再放入魚蒸，而不是直接冷水的時候放入魚蒸，原理就是因為冷水狀態開始加熱蒸，在加熱過程中，鍋中的水會蒸發成水蒸氣，如果用盤子蒸的話，你會發現盤子里都是水蒸氣，而用熱水蒸，這樣的情況就會少很多了，而且魚肉也受熱更均勻，魚肉也更鮮嫩。

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魚蒸好后，澆灌上料汁，再放上配料，一道鮮美十足的蒸魚就做好啦！如果你也喜歡吃魚，那不妨試一試這個方法吧！魚肉高蛋白又低熱量，常吃還能讓人更聰明，也不怕給身體增加負擔。返回搜狐，查看更多
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