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牛莊餡餅的做法

生活百科餡餅

大家都吃過陷餅，各種各樣口感的陷餅都吃過，非常是餃子餡的，是很多人都喜歡的，肉餡餅的味兒是很香的，尤其是在很餓的情況下可以吃上一個肉餡餅真的是很考慮啊，那麼大家都聽聞過牛莊餡餅嗎，牛莊是黑龍江省的一個古鎮，那邊的陷餅很是知名，因而有牛莊餡餅的美譽，今日我們討論一下牛莊餡餅的作法 。
不清楚大伙兒在平常吃沒有吃過牛莊餡餅，那樣的陷餅現在是很知名了，牛莊是一個村子，位于在黑龍江省，牛莊餡餅飄香四海，很多人全是慕名而來而去的，下邊我們討論一下牛莊餡餅的作法，看一下是怎么做出去的 。
原材料
主要材料：小麥面粉，涼水，
調料：餃子餡，適當的蔬菜水果.
作法
揉面，要先用筷子放水絞面，再用涼水扎面，那樣和出去的面，夠軟，夠筋度，包出去的陷餅才可以薄皮，餡大，而餡又漏不出來，把面和到很松拉上一塊很有延展性能迅速縮回，又不容易斷就可以了，在表層刷上一層油使面的外皮不容易干置放一旁醒發30分鐘.
陷餅餡的作法跟水餃的餡類似，蔬菜水果要適當，要不容易影響口味肉那規定7分瘦，3分肥，也有要留意的是肉餡的就不可以自來水絞餃子餡，要不餡會過稀，包的情況下就不太好包了，牛羊肉能夠適度的絞幾滴水，由于牛羊肉自身沒有是多少白肉，也有便是不要在餡里放過多的油，陷餅是用食油烙熟的假如在餡里放進過多的油，吃的情況下便會過度油膩感了.
作法：找一光潔的砧板或者餐桌，上邊刷上面有層油，手里占油取一快面，揉勻，下成合適尺寸的包子皮(因為面稀，不占油得話，會粘在手里跟砧板上,還可以無需砧板或餐桌，用菜盤，但是用菜盤規定手該快，否則包的就沒烙的快了!
包子皮在砧板上用力按成稍厚些的皮，用力舉起皮放進餡!像包，小籠包一樣把面并攏，不必露馬腳.上邊會一個不必要的死面劑子揪掉，千萬別揪多了，要不就需要露馬腳了，餅坯就搞好了 。
剛開始做鍋攤煎餅，要用炒菜鍋烙，鍋燒熱倒進油，用力舉起餅坯在鍋中按平，按餅時要留意，有正中間往周圍按，那樣餡才會勻稱，也有，要按并攏的那邊，由于并攏的地區，面后稍候一點，因此要按那邊，可以把面按薄了.
在鍋中按的情況下要小心點別讓油燙來到，如果確實怕燙還可以在砧板上按好后已經放進鍋中，但是舉起的放進鍋中的是留意別把餅弄形變了，終究是河面軟嗎?
烙餡餅講就："三翻四烙"翻3次面，每面個烙過2次，2個面便是4次，大概烙7.8分鐘看到陷餅因為熱流的原因早已凸起就可以起鍋了.
【牛莊餡餅的做法】 牛莊餡餅的作法，大伙兒假如見到我們今日的詳細介紹，真的是很好運，那么知名的特色美食，大伙兒難道說不愿去學習嗎，不愿試著著去做嗎，非常是喜歡陷餅的人，平常我們吃的陷餅也是有不一樣的口感，可是味兒是否都很一般呢，那么就自身嘗試去做一下牛莊餡餅吧 。