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謠傳酸奶的能量等于兩杯可樂,喝酸奶前需了解的知識( 二 )

生活百科


所以 ， 濃稠不是決定酸奶質量好壞的標準 。在購買酸奶時 ， 要注重一下幾點：
一 要根據需要仔細看營養標簽 ， 選擇蛋白質含量高的 。
二 要根據口味需要選擇類型 。
三 要盡量購買大品牌產品 。
其它備注
1． 酸奶選購：打開酸奶后先看酸奶的外形 ， 正常情況下 ， 凝固型酸奶的凝塊應均勻細密 ， 無氣泡 ， 無雜質 ， 答應有少量乳清析出 。攪拌型酸奶是均勻一致的流體 ， 無分層現象 ， 無雜質 。正常的酸奶顏色應是微黃色或乳白色 ， 這與選用牛奶的含脂量高低有關 ， 含脂量越高顏色越發黃 。
2． 酸奶中的某些菌種及所含的酸性物質對牙齒有一定的危害 ， 特殊是晚上喝完 ， 想想晚上7、8個小時 ， 否則輕易出現齲齒 ， 所以飲后要及時用白開水漱口 。
3． 不要用酸奶代替水服藥 ， 特殊是不能用酸奶送服氯霉素、紅霉素、磺胺等抗生素及治療腹瀉的一些藥物；空腹不宜喝酸奶 ， 在飯后2小時內飲用 ， 效果最佳 。
4． 吃酸奶時 ， 蓋子上常常沾有酸奶 ， 很是浪費 ， 假如把酸奶放入電冰箱內冷凍30分鐘后取出 ， 蓋子上就不會沾有酸奶 。酸奶表面雖有點凍 ， 但中間不會凍 ， 別有味道 。
5． 酸奶在制作過程中會添加蔗糖作為發酵促進劑 ， 有時還會用各種糖漿調味 ， 所以糖尿病患者要特殊注重；對牛奶過敏的人也不能喝酸奶；過量飲用酸牛奶 ， 會使胃酸濃度過高 ， 影響食欲與消化功能 ， 不利于身體健康 。
【謠傳酸奶的能量等于兩杯可樂,喝酸奶前需了解的知識】6． 目前市場上常見的兩種酸奶制品 ， 一種是由鮮牛奶添加兩種菌類（嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌）后 ， 發酵制成的傳統酸奶；另一種是前者發酵的基礎上 ， 又添加了另外兩種乳酸菌類（嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌）的益生菌酸奶 ， 其在標識上通常有“益生菌”字樣 。