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梅菜的各種做法大全

小知識

梅干菜這類東西產于于浙江省惠州市及其湖南省，它關鍵產自廣東 。廣東的梅干菜是多種多樣的，盡管長的全是一樣，可是大家一直拿它來制做各式各樣的東西吃 。提到梅干菜，大部分人都是想到一道大菜，梅菜扣肉，這家常小菜是許多 酒席上都是有的菜，漂亮美味又極其空氣 。但實際上，梅干菜的美味作法遠不止這一種 。

梅菜的各種做法大全

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梅菜肉末小南瓜
原材料：小南瓜20個，霉干菜50g，肉沫50g，小米辣適當，蔥段適當，蒜適當 。
作法：
1、洗干凈霉干菜后，泡開兩小時以上，隨后甩干水份，預留 。
2、肉沫放進碗中，添加米酒、糖、鹽、蔥段、白胡椒粉攪拌均勻，腌一會兒 。
3、鍋內倒進適當油，放進肉沫油爆，出味兒后，添加小米辣和霉干菜，一起煸炒 。
4、倒進醬油少量，生抽醬油半瓶塞、小勺鹽(能夠試一試霉干菜咸度，不必盲目跟風放鹽)、糖一勺，盛出預留 。
5、小南瓜洗干凈，上炒鍋，蒸10-15分鐘，到能夠按碎的程度就可以，不必很爛 。
6、馬上在冷水下清洗，削皮預留 。
7、起油鍋，倒進比平常燒菜要多的油，放進小南瓜，按按扁，小火煎，一面掉色翻此外一面，煎好四面 。
8、倒進前邊炒好的霉干菜肉沫，一起煸炒，加一些鹽、生抽醬油、白胡椒粉和五香粉 。
9、撒上蔥段就可以 。
小提示：
1、炒霉干菜的情況下假如較為咸，后邊添加馬鈴薯中的情況下，能夠不必放鹽 。
【梅菜的各種做法大全】 2、小南瓜選塊頭小一點的會較為進味 。