黃咖喱綠咖喱紅咖喱 _生活百科

去泰國旅游飯店用餐必點餐式——咖喱醬、冬陰功湯和芒果糯米糕，這算作云南菜的基本也是其生命。但每一次到點咖喱醬時，紅、黃、綠究竟關鍵點哪樣？重要每一次了解餐飲服務員，獲得的回答還都不統一。那麼黃咖喱綠咖喱紅咖喱各有什么特點呢？

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【黃咖喱綠咖喱紅咖喱】綠咖喱
口感辣中帶酸，熬料全過程中添加卡菲爾青檸檬（皺皮青檸檬）皮，很多香茅草和香菜根，故口味偏又略微芳香。應用很多青辣椒熬料，青辣椒也是所認口味更為辛辣食物的一種，故很多人都說綠咖喱是最辣的。但廣泛狀況朝天椒的占比比不上紅咖喱，因此紅咖喱應是辣中大哥。翠綠色關鍵來源于為綠辣椒。食材更海貨、雞更加配搭。烹制時，本地人火鍋配菜時喜愛添加小圓茄、豇豆的東西，用新鮮的羅勒葉、卡菲爾檸檬葉而為增添醒人的綠色植物香味。因此在心里，綠咖喱可謂是這一大家族中的清新自然了。