涼拌苦瓜片
材料：苦瓜兩根，精鹽適量、白糖適量、香醋適量、腌辣椒適量、味精適量、花椒油適量、蔥適量、姜適量 。
做法：
1、將苦瓜切去蒂、尾，剖開，挖去籽和瓤，洗干凈，切成薄片，放入碗中將苦瓜和食鹽拌和，腌漬約近兩個小時，去掉苦味 。
2、用冷開水洗去鹽味，再放入上述調料拌勻，30分鐘后，即可食用 。
【推薦道清淡的開胃菜】功能：清熱消暑 ， 明目解毒，開胃止渴，具有酸、甜、麻、辣、咸五味，風味獨特 。
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