文章插圖
1、將切面或掛面放到蒸鍋中蒸10分鐘，然后放到沸水中煮一會(huì)兒，撈出來用自來水沖涼，再加入熟的食用油拌勻 。
2、調(diào)制拌面醬油 。小鍋內(nèi)放入一小碗清水，加入適量老抽、生抽、鹽、白糖、雞精，燒開后冷卻備用 。
3、將白糖融化備用 。
4、將黃瓜切成絲，也可以用綠豆芽，須放在開水中燙熟 。
【白糖冷面制作方法】5、將制好的冷面盛入碗中，澆上調(diào)味醬油、白糖、香醋或陳醋、辣椒油等調(diào)料，放上黃瓜絲或綠豆芽拌勻即可食用 。

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