掃帚苗|炎炎夏日，這5種藏在農村路邊的野菜，鮮嫩當季，遇到千萬別錯過肌肉|關節|老年人

大家都知道春天是一個吃野菜的最佳季節，每年冬去春來，大地復蘇，到處都是勃勃生機，這個時候去農村轉一圈，隨隨便便就能挖到不少野菜。但是，春天畢竟是短暫的，春去夏來，很多人就在感嘆，夏天不如春天，沒有野菜可吃了。

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其實，夏天可以吃的野菜一點也不比春天少，而且夏季的野菜不像春季那么稀有，農村的田間路邊隨處可見，而且長得都非常茂盛。說夏季沒有野菜可以吃的朋友，那你一定不是地地道道的農村人，下邊咱們一起來看看夏季的專屬野菜吧！

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灰灰菜
灰灰菜在農村的路邊隨處可見，而且這種野菜不挑地，無論是肥沃的田野，還是貧瘠的路邊，只要有點水分，就能大量生長，就跟韭菜一樣，割完一茬又一茬。灰灰菜以前在農村可是喂豬用的，只是近幾年人們發現它還是一種美味，所以逐漸走向人們的餐桌。

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雖說灰灰菜是夏季的一種美味野菜，但是這種野菜不能亂吃，尤其是那些頂部是紫色的灰灰菜，因為灰灰菜含有卟啉類物質的光感性植物，這種灰灰菜很多人吃了會引發皮膚過敏，所以大家一定要慎吃、少吃！

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馬齒莧
馬齒莧也是夏季里經常會見到的一種野菜，說到馬齒莧，以前可是農民公認的田野里最“頑固”的野草，因為馬齒莧的生命力實在是太頑強了，即使你連根拔起來，放在太陽底下曬上2-3天，曬上半死也沒用。只要它見到一點雨水，立馬滿血復活了。但是現在馬齒莧的地位完全變了，成為了農民的“發財菜”！

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馬齒莧因為生命力特別的旺盛，繁殖能力也非常強，所以很多農民就會采摘一些拿到城里去賣，別說城里的朋友還挺愛吃的，幾塊錢一斤，一小會兒就賣完了。馬齒莧無論是涼拌還是攤餅子都特別好吃，但是有一點大家要注意，孕婦是千萬不能吃馬齒莧的，容易滑胎！

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地皮菜
地皮菜在很多地方被稱為“天菜”，因為這種菜基本上無法人工培育，是一種純天然的野菜，而且其它季節根本吃不到，只有夏季雷雨天氣過后才能吃到。地皮菜的蛋白質含量高于雞蛋、木耳、銀耳等；總氨基酸含量與發菜、香菇相近，因此，地皮菜是人體蛋白質的很好來源。

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小的時候特別喜歡和小伙伴們一塊去挖地皮菜，每當雷雨過后我們就會去田地里到處尋找地皮菜的身影，這些地皮菜的食用周期非常短，通常只有當天可以采摘到，第二天就枯萎不能吃了，采摘一些回家炒雞蛋，超級鮮美。只是現在已經很少夠摘到地皮菜了，也不知道是不是絕種了。

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掃帚苗
以前在農村，大家從來不買掃把，每年都會種上幾株掃帚苗，等到冬季的時候，就做成了一把一把的掃帚，非常好用。夏天的時候正值掃帚苗最嫩的季節，每當這個時候，家里的長輩都會給我們做掃帚苗吃。

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掃帚苗的吃法非常多，最常見的要數涼拌掃帚苗、清炒掃帚苗和掃帚苗蒸菜了，都特別好吃。掃帚苗的個頭往往非常大，隨便種上幾株，不僅夏季的野菜解決了，家里一年到頭掃地的掃帚也都齊了，一舉兩得。