伏羊節是在具有彭祖文化內涵的徐州民俗的基礎上總結創作的節日 。每年伏擊的第一天，徐州的人們都會從蔬菜市場買羊肉，在家做飯 。
據《漢書》記載，皇帝伏日，圣旨從官肉 。當時的官肉是三獸第一的羊肉 。這句話的意思是，在三伏天，皇帝會和從臣們分享羊肉 。此外，人們還有夏天吃羊肉的習慣 。后來，隨著清淡夏天的概念變得時尚，人們只在伏擊的第一天吃羊肉來紀念它 。這就是伏羊節的歷史起源 。
【彭祖文化內涵的徐州民間食俗的基礎上總結創制的節慶 伏羊節的由來】從羊大到美的審美判斷，再到魚羊對鮮美食的追求，都隱含著祖先對羊肉美食的追求和羊肉烹飪的感悟 。

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