清燉肘子怎么做又爛又好吃，清燉肘子的做法 _經驗分享

清燉肘子的做法，清燉肘子怎么做好吃，清燉肘子

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用料
主料

豬腿肉1500克

蔥20克

姜10克

輔料
蘸汁：蔥末
30克
蘸汁：蒜末
30克
蘸汁：姜末
30克
蘸汁：生抽
50克
蘸汁：鹽
1克
蘸汁：味精
1克
蘸汁：肉骨湯
100毫升
蘸汁：食用油
100毫升
清燉肘子的做法
1.
我買的是整根的帶肉大棒骨，1500克（帶骨），肉很厚的那種。不帶皮的腿骨買時候讓店家給剁成大塊兒，回來清洗干凈

2.
清洗好的腿骨放入電燉鍋中

3.
加入蔥結、姜片

4.
覆過肉的清水

5.
選擇筒骨湯模式，加時到3小時，口感選擇濃郁。因為沒有焯水，所以要在湯將要沸時撇去浮末。嫌麻煩的可以將筒骨焯水后再用

6.
時間到，進入保溫模式

7.
已經煮到骨肉分離的狀態了，將煮好的肉取出晾著

8.
開始準備蘸汁，蔥，姜，蒜各30克，清理干凈

9.
分別剁成細細的末。一定要剁細

10.
將剁好的材料盛入碗中

11.
加入生抽50毫升

12.
加入1克鹽，1克味精

13.
100毫升食用油，燒熱至冒煙的狀態

14.
趁熱澆入蘸料中，快速拌勻然后再盛100毫升肉骨湯澆入料汁中，調勻

15.
晾好的骨頭將肉剔下來，蘸汁，或澆汁食用。煲中的骨湯撇去浮油加鹽調味加點兒配菜可以直接喝，也可以煮面，煮火鍋做高湯使用
清燉肘子的做法【清燉肘子怎么做又爛又好吃，清燉肘子的做法】菜系及功效：家常菜譜美容菜譜壯腰健腎食譜營養不良食譜工藝：清燉清燉肘子的制作材料：主料：豬肘750克
輔料：油菜50克,香菇（鮮）50克
調料：八角5克,花椒3克,大蔥15克,姜10克,料酒10克,鹽5克,味精3克
清燉肘子的特色：湯汁濃白，酥爛不膩。：1. 將肘子刮洗干凈，用水煮至斷生后撈出，剔去骨頭，在里側剞十字形花刀（切塊也可以）。蔥切段，姜切片。油菜擇洗干凈備用。香菇洗凈備用。
2. 鍋內加入鮮湯（煮肘子的湯）、蔥段、姜片、花椒和大料等調料，將肘子皮朝下放入，然后用小火燉至肘子接近酥爛時，翻過來使其皮朝上，再揀去蔥、姜、大料和花椒，放入油菜心和水發香菇，燒開后撇去浮沫，裝在湯碗內即好。食物相克豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
清燉全肘怎么做？菜系及功效：家常菜譜通乳食譜增肥食譜貧血食譜
口味：咸鮮味工藝：清燉
清燉全肘的制作材料：
主料：豬肘1500克
調料：鹽15克,料酒15克,大蔥15克,姜15克
清燉全肘的特色：
湯鮮肉爛，清香味濃。
教您清燉全肘怎么做，如何做清燉全肘才好吃
1. 肘子切開，帶骨，去凈毛和臟物，洗干凈；
2. 蔥切段；
3. 姜切片；
4. 沙鍋洗凈，倒入大半鍋清水，下入肘子、蔥段、姜塊及調料；
5. 先在大火上燒開，撇去沫，轉小火燉至肘子軟爛，盛在鍋內即成。
小帖士-食物相克：
豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

清燉全肘要怎么做好吃？清燉全肘要哪些材料？如何做清燉全肘清燉全肘詳細制作步驟1. 肘子切開，帶骨，去凈毛和臟物，洗干凈；2. 蔥切段；3. 姜切片；4. 沙鍋洗凈，倒入大半鍋清水，下入肘子、蔥段、姜塊及調料；5. 先在大火上燒開，撇去沫，轉小火燉至肘子軟爛，盛在鍋內即成。
清燉肘子的營養價值豬肘：豬蹄膀營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。豬肘，味甘、咸，性平；有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。
油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C 。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。
香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。