蘑菇怎么炸好吃又簡單的做法，蘑菇怎么炸好吃 _經驗分享

怎么炸蘑菇

文章插圖
炸蘑菇

材料
蘑菇大半盒，面粉，玉米面，雞蛋1只。

做法
蘑菇去蒂。雞蛋打散，加1大滿湯匙面粉， 2大滿湯匙玉米面（corn Meal），攪拌均勻，放蘑菇入粉漿里打滾，讓粉漿裹住蘑菇全身，放入油鍋炸即可。油不用太熱，七成熱就可以了。

干炸蘑菇

材料
蘑菇一盤、面粉、水、鹽
做法
1 ，把蘑菇洗干凈，控水（蘑菇里水太多的話油會濺到手上、臉上、衣服上總之哪哪都是。。囧）。
2 ，調汁=面粉+水+鹽，雞蛋可擱可不擱。注意，別調的太稀，跟買來的麻醬那個稀稠就行。
3 ，開火、倒油，蘑菇沾下汁就可以下鍋啦！

把蘑菇炸成金黃色的很好吃哦，很脆哦，只是我家某位不愛吃火候大的，所以炸的比較輕~ 這個各位可以自己把握哦
炸蘑菇怎么做炸蘑菇

原料: 原料：

蘑菇200克，雞蛋2個，面粉100克，素鮮湯150克，植物油500克（實耗約50克）。生姜片，精鹽，黃酒，麻油各適量。

制法: （1）蘑菇洗凈后放入沸水略焯后撈出，瀝干水分。

（2）炒鍋上火，放油適量燒熱，下生姜片炸香，烹入黃酒，素鮮湯，下蘑菇，精鹽，味精，燒沸至湯稠，起鍋瀝汁水，稍晾。

（3）取1個大碗，打入雞蛋，放入30克植物油，精鹽，用筷子打勻，放入面粉和適量清水，調成雞蛋糊，倒入蘑菇。

（4）炒鍋上旺火，放油燒至六成熱，將蘑菇逐個裹上蛋糊，下油鍋炸至金黃色撈出，瀝油裝入平盤，淋上麻油即成。

特點: 色澤金黃，香脆可口，補益腸胃，滋陰潤燥。

酥炸蘑菇

原料：蘑菇，面粉，生粉，雞蛋，胡椒粉，鹽

做法：

1、蘑菇洗凈控干，用廚房紙按壓吸出里面的水分，撕成長條狀

2、面粉+生粉+水+蛋液調制粉漿（面粉：生粉約為2：1），加入適量鹽，胡椒粉調味

3、鍋中足量油燒熱，將蘑菇沾裹粉漿投入油鍋炸至金黃色

4、撈出瀝油盛入鋪上廚房紙的碟子中，待廚房紙吸收一部分油份以后食用

P.S.:食用時蘸孜鹽更好吃哦
油炸蘑菇的家常做法【蘑菇怎么炸好吃又簡單的做法，蘑菇怎么炸好吃】制作食材
用料：鮮蘑（平菇最好）、精鹽、味精、雞蛋清、淀粉、蔥姜
制作流程
1．先將蘑菇撕成細條，下水焯一下。（為什么要焯蘑菇呢？因為菌類是在木屑之類的雜質上生長的，所以有很多雜質。如果直接炸會有一種雜草的味道）
2．將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加干淀粉、蔥姜、鹽、味精。乃順同一方向攪拌均勻，制成蛋泡糊，直到能立住筷子為止。
3．把焯過水的蘑菇放在蛋泡糊里，掛衣，抓勻，放一會兒。
4．炒鍋置于火上，油燒五六成熱后，將掛好糊的蘑菇逐一下鍋，像炸里脊肉一樣的，其間要用漏勺撈出用勺將蘑菇打散或用筷子輕輕翻動，炸至外焦里嫩，色澤略微金黃就好了。
干炸蘑菇特別好吃，因為蘑菇特別吸油，所以炸出來特別香，特別脆。
磨菇怎炸1.新鮮的平蘑 2.洗干凈撕成條備用 3.放上鹽，攪拌十分鐘 4.十分鐘后出現很多水 5.把水倒出去 6.適量加入雞蛋 7.攪拌均勻 8.加入適量的淀粉 9.將淀粉抹勻 10.放入油加熱 11.蘑菇放入油里沒有馬上飄上來，說明油不夠熱 12.這張圖說明了油溫足夠熱，蘑菇飄了起來 13.放入蘑菇進行炸 14.第一次炸就行定型，全部定型撈出 15.進行第二遍復炸 16.炸至金黃色撈出即可 17.外酥里內，有一種吃肉的感覺。
怎么炸蘑菇才好吃炸蘑菇的做法步驟和烹飪技巧食材用料

蘑菇200克相克食物
雞蛋清一個
面粉和淀粉1:1
油適量
鹽適量
花椒鹽（花椒和鹽）適量
炸蘑菇的做法

炸蘑菇的做法圖解11.蘑菇。
炸蘑菇的做法圖解22.洗凈撕成小條。
炸蘑菇的做法圖解33.鍋中放入水燒開。
炸蘑菇的做法圖解44.放入蘑菇條焯一下。
炸蘑菇的做法圖解55.撈出過涼水。
炸蘑菇的做法圖解66.攥干水分備用。
炸蘑菇的做法圖解77.面和淀粉1:1 。
炸蘑菇的做法圖解88.打入一個蛋清，加入適量的鹽。
炸蘑菇的做法圖解99.用水調成糊狀，如圖所示。
炸蘑菇的做法圖解1010.把攥干的蘑菇倒入糊糊中，拌勻。讓每片蘑菇都掛上糊糊。
炸蘑菇的做法圖解1111.鍋中放油燒熱后。
炸蘑菇的做法圖解1212.放入掛好糊糊的蘑菇，分批分次的炸制。
炸蘑菇的做法圖解1313.炸至金黃色撈出控油。
炸蘑菇的做法圖解1414.花椒鹽部分：鍋中放入適量的花椒。
炸蘑菇的做法圖解1515.焙成略深的顏色即可。
炸蘑菇的做法圖解1616.倒在案板上。
炸蘑菇的做法圖解1717.用搟面棍搟碎。
炸蘑菇的做法圖解1818.裝入盤中。
炸蘑菇的做法圖解1919.放入適量的鹽拌均即可。
炸蘑菇的做法圖解2020.控油后，呈現在眼前的就是香酥可口的炸蘑菇。
炸蘑菇的做法圖解2121.已經流口水了呢！
炸蘑菇的做法圖解2222.再蘸上椒鹽，嘿，那叫香啊！

蘑菇怎么炸好吃又簡單的做法，蘑菇怎么炸 好吃

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