紅燒茄子的家常做法簡單又好吃，怎樣做紅燒茄子好吃又簡單視頻 _經驗分享

燒茄子家常怎么做好吃

文章插圖
燒茄子的做法步驟
燒茄子的做法步驟：11茄子、青辣椒、大蒜備用。
燒茄子的做法步驟：22青辣椒和干辣椒切絲，大蒜切片，大蔥切蔥花。
燒茄子的做法步驟：33茄子洗凈切塊。
燒茄子的做法步驟：44加玉米淀粉攪拌均勻。
燒茄子的做法步驟：55油鍋燒熱，加入茄子炒均勻。
燒茄子的做法步驟：66茄子炒到五層熟，盛出備用。
燒茄子的做法步驟：77干辣椒絲，大蒜片加入油鍋爆香。
燒茄子的做法步驟：88加入炒好的茄子塊，和少量水。
燒茄子的做法步驟：99加入青辣椒絲，和適量鹽，出鍋。
燒茄子的做法步驟：1010撒上蔥花即可
家常燒茄子怎么做簡單原材料也有一定關系！
茄子要細長的那種，以剛上市時（嫩）為好。

最簡單的茄子做法：
茄子切斜刀塊，放在油鍋里炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鐘，加胡椒及少許味精。
省油做法：茄子切斜刀塊，放在水里泡幾分鐘，取出少許漓干一下，鍋里加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加胡椒及少許味精。
家常紅燒茄子的做法茄子是一種比較吸油的食材，所以在制作的時候，一定要高油溫下鍋，用大火炸，這樣才不會吸更多的油在茄子里面，也可以用清水浸泡或者是干淀粉
燒茄子怎么做家常燒茄子（含：2種省油的方法）
做法：
圓茄子1個（或長茄子2根）青紅椒各1根大蔥20克大蒜4瓣
調料：
1、生抽1湯匙（15ml）老抽1/2茶匙（3ml）米醋1湯匙（15ml）
2、清水3湯匙（45ml）糖1湯匙（15克）鹽1/4茶匙（1克）
3、味精1/4茶匙（1克）香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2湯匙（30ml）
做法：
1）茄子去皮切成菱形塊。青紅椒去蒂去籽切塊。蔥和大蒜切成碎末。
2）將生抽，老抽，米醋，清水，鹽，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，攪拌均勻備用。
3）鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入茄子塊，炸成金黃色后撈出，充分瀝干。（鍋中的油過濾后還可以用）
4）鍋中留少許的底油大火加熱，放入蔥末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青紅椒塊，翻炒20秒。
5）將碗里的料汁用筷子再攪幾下，以免淀粉沉底。然后將料汁倒入鍋中，翻炒均勻。
6）出鍋前，撒上另一半蒜末即可。
燒茄子怎么做【紅燒茄子的家常做法簡單又好吃，怎樣做紅燒茄子好吃又簡單視頻】1、茄子、蔥頭、切成滾刀塊。蔥姜切末，蒜拍碎，加醬油、白糖、鹽、味精、淀粉，用水調勻。

2、炒鍋放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因為茄子起初比較“吃”油，所以，一定要慢火，熱油。而且要勤翻，幾乎是不能停鏟子，要不停的翻，等到茄子看起來發黃，變軟的時候，慢點翻。慢翻但是也要翻，燒茄子好吃不膩的訣竅就在“翻”上。

3. 等茄子變成很軟爛的樣子時，放入蔥頭，當然，如果不愛吃這兩樣東西可以不放，只放茄子進去。然后再放入調料，因為高料里有淀粉，所以要等它收一下湯，不要太稠。